旬鮮台所 Zen

株式会社アーネスト

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Zenのこだわり素材

より安全で、美味しい料理をお客様にお届けしたいから…当店でお出しする料理にはすべて厳選素材を使用しています。

長崎県 ばってん鶏

「長崎ばってん鶏」は長期無薬で坪当たりの羽数を少なくしてのびのびと飼育された長崎が誇るブランド鶏。
感味豊かな香ばしさと柔らかい肉の歯ざわりが魅力の高タンパク質低カロリーのおいささです。

長崎県 落水正商店の太陽卵

抗菌剤・抗生物質を一切使用しない自然の原料30種類を配合された飼料を使い、鶏の健康はもちろん産み出される卵もミネラル豊富な甘みとコクがあります。
衛生的な直営農場で生産された安全安心な太陽卵をふんだんに使ったZen手造りの厚焼き卵をぜひ、どうぞ。

山口県 柳井市 白壁の里

健康な鶏の育成をするため、栄養価を考えぬき最適な飼料の選定を行い、ストレスフリーな環境で育てられた鶏。通常の卵に比べて、細胞の健康維持に役立つと言われているビタミンEが豊富に含まれています。

フンドーキンの合わせ味噌

九州産の原料でじっくり作り上げた、麦の風味と米のまろやかさが程良くマッチした、
優しい甘み仕立ての合わせ味噌です。
ほっこりと温かな味噌汁をどうぞお試しください。

J-オイルミルズのスーパーキャノーラ油

におわない、油っぽくない、高品質のキャノーラ油です。
不飽和脂肪酸であるオレイン酸やリノール酸を多く含む健康オイルです。
揚げたてのサクッとした食感は他のものと比べ物になりません。

フンドーキンの醤油

美味しい空気と天然水、自然に恵まれた大井や県は臼杵の土地で昔ながらの手法を織り交ぜて熟成された本醸造しょうゆです。
Zenの旬鮮なお刺身をこの醤油で心行くまでご堪能ください。